Martinsgans direkt nach Hause: Potsdamer Mietkoch startet wieder seinen Gänseexpress
Am 11. November ist Martinstag – und damit beginnt für viele auch die traditionelle Gänsezeit. Wer sich eine knusprige Martinsgans schmecken lassen möchte, aber nicht selbst stundenlang in der Küche stehen will, bekommt in Potsdam Unterstützung: Mietkoch Michael Knauer startet heute wieder seinen Gänseexpress. Seit 2009 liefert er fertig zubereitete Gänse mit Beilagen direkt nach Hause. Radio Potsdam hat mit ihm über seinen ungewöhnlichen Beruf, die Festtagszeit und seine Liebe zu Potsdam gesprochen.
Vom Koch zum Mietkoch: Wer ist Michael Knauer?
Während die meisten Köche täglich in derselben Restaurantküche stehen, ist Michael Knauer an ganz unterschiedlichen Orten im Einsatz. Der Potsdamer arbeitet als sogenannter Mietkoch und übernimmt Kochaufträge in wechselnden Küchen und Locations.
Doch wie ist er überhaupt zum Kochen gekommen? Im Interview mit Radio Potsdam erzählt er von seinen beruflichen Anfängen.
Wie Michael Knauer Koch geworden ist:
Irgendwann entschied sich Michael Knauer für die Selbstständigkeit. Seitdem ist er als Mietkoch unterwegs. Was genau hinter diesem Beruf steckt und wie es dazu kam, erklärt er hier:
Kein Tag wie der andere: So arbeitet ein Mietkoch
Immer neue Küchen, unterschiedliche Auftraggeber und wechselnde Herausforderungen: Der Arbeitsalltag eines Mietkochs unterscheidet sich deutlich von dem eines klassischen Restaurantkochs.
Wie sieht also ein typischer Arbeitstag aus – und gibt es den überhaupt?
Zum Martinstag startet der Gänseexpress in Potsdam
Pünktlich zum 11. November beginnt für Michael Knauer eine besonders arbeitsreiche Zeit. Denn mit dem Martinstag startet auch wieder sein Gänseexpress.
Das Prinzip: Kundinnen und Kunden können fertig zubereitete Gänse und passende Beilagen vorbestellen und sich das Festtagsessen nach Hause liefern lassen. Das Angebot gibt es bereits seit 2009.
Der Gänseexpress ist in Potsdam und Umgebung unterwegs. Die Saison läuft vom Martinstag bis Ende Dezember – geliefert wird unter anderem auch an den Weihnachtsfeiertagen.
Wie funktioniert der Gänseexpress und was steckt hinter der Idee? Michael Knauer erklärt es selbst:
Besondere Erlebnisse aus dem Leben eines Mietkochs
Wer beruflich ständig in anderen Küchen steht und mit ganz unterschiedlichen Menschen zusammenarbeitet, erlebt so einiges.
Auch Michael Knauer hat im Laufe seiner Karriere viele Aufträge übernommen. Wir wollten von ihm wissen, welcher Moment ihm dabei besonders in Erinnerung geblieben ist.
Was isst ein Koch eigentlich am liebsten?
Wer den ganzen Tag für andere kocht, hat privat vielleicht ganz andere Vorlieben. Muss es zu Hause immer ein aufwendiges Menü sein oder darf es auch mal etwas ganz Einfaches geben?
Michael Knauer hat uns verraten, was bei ihm selbst am liebsten auf dem Teller landet.
Weihnachten beim Profi: Steht auch privat die Gans auf dem Tisch?
Gerade in der Weihnachtszeit haben Köche besonders viel zu tun. Während andere die Feiertage genießen, sorgen sie dafür, dass bei ihren Gästen ein leckeres Festessen auf dem Tisch steht.
Aber wie feiert eigentlich jemand Weihnachten, der beruflich ständig am Herd steht? Wird bei Michael Knauer zu Hause groß aufgekocht oder bleibt die Küche ausnahmsweise kalt?
Potsdam ist für Michael Knauer mehr als nur sein Arbeitsort
Als Potsdamer Mietkoch ist Michael Knauer in der Stadt und der Umgebung viel unterwegs. Dabei lernt er nicht nur unterschiedliche Küchen, sondern auch viele Menschen und Orte kennen.
Zum Abschluss unseres Interviews wollten wir deshalb wissen, was er persönlich an Potsdam besonders schätzt.
Gänseexpress bestellen: Das sollten Interessierte wissen
Wer in der Martins- oder Weihnachtszeit eine fertig zubereitete Gans genießen möchte, kann den Gänseexpress von Michael Knauer nutzen.
Die wichtigsten Informationen im Überblick:
- Saisonstart: 11. November 2026 (Martinstag)
- Saisonende: Ende Dezember 2026
- Liefergebiet: Potsdam und Umgebung
- Angebot: Fertig zubereitete Gänse mit Beilagen
- Lieferung: Auch an den Weihnachtsfeiertagen
- Vorbestellung: Laut ursprünglicher Ankündigung bis zum 11. November möglich
Weitere Informationen zum Gänseexpress und zur Bestellung gibt es auf der Website von Michael Knauer.
Ob als klassische Martinsgans oder als Festessen zu Weihnachten: Mit seinem Gänseexpress bringt Michael Knauer die Gänsetradition direkt zu den Menschen nach Hause – und sorgt dafür, dass der eigene Herd an den Feiertagen auch mal kalt bleiben kann.
