Lebensmittelverschwendung in Potsdam: So viel Essen landet im Biomüll

Elf Kilogramm Küchenabfälle landen in Potsdam pro Person und Jahr im Biomüll. Ein Teil davon ließe sich vermeiden. Zur bundesweiten Aktionswoche „Zu gut für die Tonne!“ vom 29. September bis 6. Oktober gibt die Stadt deshalb Tipps für Einkauf, Lagerung und Resteverwertung.

Elf Kilogramm Küchenabfälle pro Person

In Potsdam fallen jährlich rund 46,6 Kilogramm Bioabfälle pro Einwohner an. Nach der jüngsten Sortieranalyse aus dem Jahr 2024 entfallen davon rund elf Kilogramm auf Küchenabfälle.

Deutschlandweit entstehen nach Angaben der Landeshauptstadt 58 Prozent der Lebensmittelabfälle in privaten Haushalten. Genau dort setzt die Aktionswoche „Zu gut für die Tonne!“ an.

In diesem Jahr steht sie unter dem Motto „Alles auf dem Zettel!“. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich durch bessere Planung beim Einkauf Lebensmittelverschwendung vermeiden lässt.

Vier Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Einkäufe planen: Vor dem Einkauf lohnt sich ein Blick in Kühlschrank und Vorratsschrank. Ein Einkaufszettel kann dabei helfen, nur das mitzunehmen, was tatsächlich benötigt wird.

Lebensmittel richtig lagern: Nicht alles gehört in den Kühlschrank. Tomaten, Auberginen oder Zucchini sollten beispielsweise außerhalb des Kühlschranks gelagert werden. Ältere Lebensmittel können im Regal oder Kühlschrank nach vorne gestellt werden, damit sie zuerst verbraucht werden.

Reste weiterverwenden: Übrig gebliebene Lebensmittel müssen nicht automatisch im Müll landen. Viele Reste lassen sich noch zu neuen Gerichten verarbeiten.

Mindesthaltbarkeitsdatum richtig verstehen: Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten, bedeutet das nicht automatisch, dass ein Lebensmittel verdorben ist. Aussehen, Geruch und Geschmack können bei der Einschätzung helfen. Anders ist es beim Verbrauchsdatum mit der Angabe „zu verbrauchen bis“: Nach dessen Ablauf sollten die Lebensmittel nicht mehr gegessen werden.

Aktionswoche läuft bis zum 6. Oktober

„Die Aktionswoche ist ein guter Anlass, sich mit dem Thema Verschwendung von Lebensmitteln auseinanderzusetzen“, sagt Nicole Prestin, Bereichsleiterin des öffentlich-rechtlichen Entsorgungsträgers der Landeshauptstadt Potsdam.

Die bundesweite Aktionswoche „Zu gut für die Tonne!“ läuft vom 29. September bis zum 6. Oktober 2026.