Die Stiftung wannseeFORUM sucht zum 15.02.2016 einen
Küchenchef (m/w)
Die Stiftung wannseeFORUM ist als Bildungsstätte und Tagungshaus ein Ort der Begegnung sowohl für Jugendliche als auch für Erwachsene und bietet Raum für intergenerativen Austausch. Das unter Denkmalschutz stehende Ensemble umfasst das historische Landhaus mit dem als Veranstaltungssaal umgestaltete Kutscherhaus und das moderne Atrium. Das wannseeFORUM bietet seinen Gästen eine abwechslungsreiche Küche mit frischen Zutaten. Weiterhin bewirten wir unsere Gäste neben dem täglichen Frühstücks-, Mittags- und Abendbuffet zu Veranstaltungen und Feierlichkeiten. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter freundlich und zugewandt sind und einen qualitativ hochwertigen Service leisten.
Ihre Aufgaben:
• Fachliche Anleitung des Küchenteams sowie die Sicherstellung aller Küchenprozesse und Abläufe
• Wareneinkauf (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität, Koordination von Lieferanten)
• Erstellung und Einhaltung des Budgets in Zusammenarbeit mit der Hauswirtschaftsleiterin
• Erstellen des Speiseplanes und Umsetzung von festlichen Buffets
• Kontrolle des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
• Überwachung der Lagerhaltung
• Kontrolle der Einhaltung der Hygieneverordnungen (HACCP)
Sie verfügen über umfangreiches Fachwissen und eine strukturierte Arbeitsweise? Flexibilität, Belastbarkeit, Serviceorientierung und ein gepflegtes Auftreten sind für Sie selbstverständlich. Sie haben nach Ihrer erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung bereits mehrere Jahre Erfahrungen in der Kochkunst gesammelt und die AEVO oder den Meisterbrief erworben? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung.
Senden Sie bitte Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (gern auch als pdf, per E-Mail) an u.s. Adresse:
Stiftung Wannseeforum
z.Hd. Frau Alena Salsa
Hohenzollernstr. 14
14109 Berlin
Email: salsa@wannseeforum.de
Beitrag vom: 6. Januar 2016