Ernährungstipp – Vollkorn

Passend zur Mittagszeit sind auch heutzutage bei vielen Menschen immer noch klassisch belegte Stullen der Renner. Ob aus Mais oder Dinkel, in Stangenform oder als Fladen, als Kasten oder rund, dunkel oder hell – Brot ist eine Speise, die rund um die Welt gebacken und gegessen wird.

Auch bei uns in der Region gibt es eine große Brotvielfalt. Manche Bäckereien weisen darauf hin, welches Mehl sie verwenden. Besonders hoch im Kurs steht Vollkornmehl – das soll besonders wertvoll sein. Wir haben Brotsommelier Tobias Exner gefragt, was das Vollkorn so wertvoll macht. Die Antwort gibts hier:

Beitrag vom: 20. September 2019