Ernährungstipp

Hühnchen in Rotweinsauce, Kichererbsenmus oder Sushi – was die Mahlzeiten schmackvoll macht, sind Salz, Pfeffer, Wasabi oder Sesampaste. Gewürze dienen als Geschmacksverstärker und bringen nicht nur kräftige Aromen - sie kitzeln auch den Geschmack der anderen Zutaten hervor. Und obwohl eine geringe Dosis an Gewürzen kein Problem für die Gesundheit ist, sind auch sie nicht unbedingt harmlos, wie uns der Ernährungsfachmann und Präventionsmediziner Werner Seebauer verraten hat. Die ganze Folge […]

Wer sich ein richtig leckeres Essen zubereitet, der besorgt meistens nicht nur Zutaten und Rezept, sondern denkt auch über ein passendes Getränk. Und auch in vielen Restaurants gehört es zum guten Ton, dass zu bestimmten Speisen bestimmte Getränke empfohlen werden - Russische Schokolade oder Irish Coffee sind prominente Beispiele dafür. Dass das, was wir trinken, ebenso auf unsere Gesundheit einwirkt, wie das Essen, ist Thema im diesigen Ernährungstipp von Ernährungs- […]

Essen kann krank machen, Essen kann aber auch die Gesundheit erhalten. Dass besonders die sekundären Pflanzenstoffe kleine Wundermittel sind, die dem Immunsystem sogar bei der Bekämpfung von Krebszellen helfen, wissen wir aus dem letzten Teil unseres Ernährungsratgebers. Für viele Menschen gehört auch Fleisch zum Speiseplan dazu - und unser Ernährungsfachmann Werner Seebauer auch zu Fleisch geforscht und seine Erkenntnisse für uns wieder mal zusammengefasst. Die ganze Folge gibts hier zum […]

Was fällt Ihnen ein, wenn Sie spontan verschiedene Bestandteile unserer Nahrung aufzählen sollen? Da wären zum Beispiel Vitamine, Proteine und Kohlenhydrate. Einen Gedanken später kommen dann noch die Stichworte Ballaststoffe und Mineralien dazu - das alles kennt man aus dem Biologieunterricht. Aber es gibt eine Stoffgruppe, die richtig groß – und doch wenig bekannt ist – und das sind die sekundären Pflanzenstoffe - unser Ernährungsfachmann und Gastprofessor Werner Seebauer hat […]

Dass die Nahrung ganz viel damit zu tun hat, wie es uns geht, ist eine Basisbanalität – und doch ist es ein sehr komplexes und vielschichtiges Thema. Denn Essen ist nicht allein Energielieferant, der die Muskeln versorgt. Nahrung ist auch Quelle unserer Abwehrkräfte. Denn das Immunsystem muss ebenso wie die Muskeln gefüttert werden. Die Umsetzung von in Kraft und Antrieb ist ein Stoffwechselprozess – das kennen wir aus dem Biologieunterricht. […]

Wie schwierig es ist, die Essgewohnheiten nicht nach der Lust, sondern nach der Vernunft zu steuern, wissen alle, die schon einmal abnehmen wollten und deshalb eine Diät gemacht haben. Was es der Vernunft so schwer macht, sich zuverlässig durchzusetzen, sind die Essgewohnheiten und die Geschmacksprägung, die wir in der Kindheit erlernt haben. Wie der Speiseplan aussähe, wenn wir uns rein vernünftig verhielten, hat uns wie immer der Ernährungsexperte und Präventionsmediziner […]

Gesund essen – wenn das immer so einfach wäre! Immer wieder hören und lesen wir, wie wichtig es ist, sich gesund zu ernähren: Pflanzliche Eiweiße, Superfood, Vitamine, Antioxidantien usw. niemals zuvor wussten so viele Menschen so viel über Essen. Und trotzdem mögen wir Cola, Pizza und Eiscreme immernoch am liebsten. Diese Vorliebe durchkreuzt so manchen Diätplan und das schafft Frust. Ernährungsspezialist Werner Seebauer forscht und lehrt seit vielen Jahren zum […]